Перец душистый горошек 50г

Несмотря на название, душистый перец - совсем не перец. Выращиваются эти горошки на вечнозеленом дереве (миртовые). Запах этого перца - пряный, близок к аромату гвоздики или корицы. Вкус, свойственный всем перцам - жгучий, острый. Используют этот перец и в целом, и в измельченном виде. Хорошо подходит для самых разных блюд - для супов, гарниров, засолки сала, ухи, риса, гриля, холодца, рыбы и морепродуктов, блюд из риса, бобовых, соусов. Наибольшее распространение этот перец имеет в кухне карибских островов, однако, давно применяется и в русской кухне. Азиатская кухня применяет душистый перец для приготовления шашлыка, харчо, плова. С душистым перцем коптят мясо и готовят рыбное заливное, маринованные морепродукты, консервы. Не забывайте класть этот перец в свои домашние заготовки на зиму - овощные или даже фруктовые. Ведь этот перец не только придает аромат Вашим маринадам, он, будучи антисептиком, помогает сохранить их свежесть как можно дольше. С душистым перцем необыкновенно ароматными станут Ваши солянка, уха, борщ. Кладите их, как только начинаете готовить, аромат горошин раскрывается медленно.

Хорошо дополняет эту пряность паприка, лист лавра, куркума, кардамон, фенхель. Интересные оттенки приобретает рыба, запеченная с апельсиновой цедрой и душистым перцем.

Аюрведа говорит о душистом перце, как о пряности, понижающей вату и капху и повышающем питту. Содержит селен, железо, натрий и магний, витамины А, С, группы В. Благотворно влияет, как и другие виды перцев на пищеварительную систему, гармонизирует обменные процессы в организме. Этот перец имеет тонизирующие свойства, облегчает состояние при больших нагрузках. Согрейтесь в сезон холодов чашкой горячего ароматного чая с душистым перцем, фенхелем, корицей и кардамоном!