Перец красный кайенский премиум 50г

Эту пряность называют перцем, но, все-таки, относится это растение к семейству пасленовых. Запах его выражен слабо. Его вкус очень сильный - характеризуется остротой, жгучестью. Часто применяют его в блюдах из овощей, риса, рыбы и морепродуктов, мяса. С ним готовят супы (в том числе томатные), рагу, соусы для мяса, салатные заправки, пиццу, смеси для панирования овощей, с ним делают некоторые сорта сыра, печенья. Хорошо подходит к супам-пюре, томатным супам. Нередко добавляют стручок кайенского перца в банку с маринованными овощами, где он выполняет не только роль специи, но и консерванта. Чаще всего кайенский перец применяется в кухнях стран Азии и Африки, а также в Мексике. Является ингредиентом таких национальных блюд как соус табаско и имбирный эль. Есть рецепт приготовления какао с корицей и кайенским перцем.

Кайенский перец понижает вапху и вату, повышая питту. Из-за его раджастичной природы злоупотреблять им не стоит, иначе может возникнуть перевозбуждение, беспокойство. Есть одно замечательное свойство перца - он усиливает действие других лекарственных растений и помогает усваивать больше питательных веществ из пищи. Кроме того, он разжигает аппетит, способствует выведению токсинов, лучшему перевариванию обильной и жирной пищи, борется с гнилостной микрофлорой в кишечнике.